Thứ Hai, 30 tháng 9, 2013

Hàu nướng bơ và xốt táo vang đỏ

Hàu là một động vật biển rất ngon và giàu dinh dưỡng, đặc biệt chứa nhiều kẽm - đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe con người nói chung và trẻ em nói riêng. Nhà mình hay chế biến hàu dưới nhiều hình thức như nấu cháo, nướng, làm gỏi... (tuy nhiên không bao giờ ăn sống). Hôm nay, mình xin giới thiệu một cách chế biến hàu đơn giản mà rất ngon, người lớn hay trẻ con đều thích cả. Bài này mình đã dự thi Cooking Challenge và được giải Đầu bếp tài ba.


Chuẩn bị:

- 15 con hàu lớn
- 30g bơ mềm
- 150ml rượu vang đỏ
- 1 quả táo
- 1/2 tsp bột quế
- 1/3 tsp muối, vài lát chanh vàng, chút hành tỏi


Thực hiện:

Bật sẵn lò nướng trước 10 phút.

Hàu cạy bỏ đá, lấy ruột, rửa sạch. Bạn có thể dùng chính vỏ hàu để làm đồ đựng, tuy nhiên nhà mình có trẻ con và các bé thích dùng trực tiếp trên dĩa nên mình không lấy vỏ.

Hàu xếp ra dĩa nướng, quết đều bơ lên trên và đắp vài lát chanh vàng, đút lò trong 10 phút. Táo gọt vỏ bỏ lõi hạt, xay nhuyễn cùng rượu vang, sau đó trộn đều cùng 1/2 tsp bột quế và 1/3 tsp muối.


Hành tỏi bằm nhỏ, cho một lát bơ mỏng vào chảo rồi phi thơm hành tỏi (phi bằng bơ, không phải bằng dầu ăn), sau đó trút hỗn hợp táo và rượu vang vào nấu cho vừa sôi.

Hàu đã nướng xong, thơm lừng mùi bơ, chấm xốt rượu táo vừa thơm vừa dịu rất ngon.



Con gái ăn trong cái dĩa be bé như thế này:


Nếu bạn có thắc mắc là xốt làm bằng rượu liệu các bé ăn có được không, thì hãy yên tâm đi nhé. Rượu vang rất nhẹ, chỉ dùng một lượng nhỏ lại trộn chung với táo, nấu sôi, khi chấm cũng chỉ một ít nên nói chung nó chỉ đóng vai trò kích thích vị giác chứ không ảnh hưởng tiêu cực.

Dùng món này với mì Ý đút lò nữa thì quá tuyệt.

Nấm trộn đút lò

Thu rồi, giá quanh đây có khu rừng vắng, gió nhẹ nhàng thổi qua lối mòn xao xác lá rơi thì hẳn đôi chân cũng bị thúc giục "lên đường hái nấm". Nhưng sống ở đô thành, đành ra siêu thị mua ít nấm về hưởng chút thi vị mùa thu vậy.

Nấm đông cô trộn nụ bạch hoa và bơ tỏi đút lò - nếu nói dài dòng ra là phải vậy - là một món có mang âm hưởng của vùng Địa Trung Hải nhưng lại rất dễ ăn, và đặc biệt là kết hợp với mì, cháo, soup... đều ngon cả.


Chuẩn bị:

- 300g nấm đông cô tươi
- 30g bơ lạt
- 2 tsp bột tỏi
- 3 tsp nụ bạch hoa ngâm muối
- 1 nhánh tỏi tây
- dầu ôliu, hạt nêm, lá ngò tây (parsley), chanh


Thực hiện:

- Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, sau đó có thể để nguyên hoặc cắt lát tùy mục đích sử dụng của bạn (mình thì làm nửa này nửa kia). Tỏi tây thái mỏng bằm nhỏ.

- Cho vào tô trộn: nấm đông cô + tỏi tây + 3 tsp nụ bạch hoa (trong hình mình chụp cận cảnh nụ bạch hoa để các bạn dễ hình dung) + 30g bơ mềm hoặc bơ lạnh thái hạt lựu + 1tsp lá parsley + 1 tsp dầu ôliu + 1/2 tsp hạt nêm (chỉ bỏ ít hạt nêm thôi vì nụ bạch hoa ngâm muối khá mặn) + 1/2 tsp nước cốt chanh => tất cả trộn đều rồi đút lò trong 10 phút ở nhiệt 230 độ.


Nấm đã nướng xong. Lấy nấm ra khỏi lò là một khoảnh khắc thú vị vì được tận hưởng trọn vẹn mùi thơm của nấm hương kết hợp với bơ tỏi. Hương vị ngọt ngào của nấm cùng vị chua rất dịu của nụ bạch hoa kết hợp với các gia vị tạo ra một món ăn ngon miệng và tinh tế.



Cũng có thể dùng nấm trộn đút lò cùng với cơm nóng, mì, soup hoặc cháo... Đây là nấm trộn đút lò ăn cùng soup mầm lúa mì:


Về giá trị dinh dưỡng: tuy món ăn có thành phần chủ yếu là thực vật nhưng lại khá bổ dưỡng. Nấm đông cô, hay còn gọi là nấm hương, chứa khá nhiều đạm, giàu vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là vai trò tăng sức đề kháng, kích thích các tế bào miễn dịch. Nụ bạch hoa là một đặc sản của vùng Địa Trung Hải, có vị giống như olive ngâm chua ngọt, rất tốt cho tiêu hóa. Các bạn có thể tìm mua nụ bạch hoa ở Metro hoặc các siêu thị lớn. Ngoài ra, đây cũnglà loài cây cho hoa đẹp nên nhà mình cũng trồng bạch hoa.


Bạch hoa:


Thứ Ba, 24 tháng 9, 2013

Cá hồi nướng chanh và salad rau quả

Nếu ai cảm thấy cá hồi quá tẻ nhạt thì hãy thử món này nha. Nhẹ nhàng, ngon mà không ngán, lại tốt cho sức khỏe, đó là cá hồi nướng chanh và cỏ xạ hương ăn kèm với salad rau quả.



Chuẩn bị:

- Nguyên liệu làm cá hồi nướng chanh và cỏ xạ hương: 300g phi lê cá hồi, 1 quả chanh vàng, 50g bơ, cỏ xạ hương tươi để nguyên cành, dầu ôliu, muối

- Nguyên liệu làm salad rau quả: xà lách, 50g ôliu đen, 1 quả táo, 1 quả kiwi, 50g cà chua cherry, 50g dưa chuột muối, dầu ôliu, salad cream


Thực hiện:

- Bật lò nướng 230 độ C trước khi nướng cá 10 phút.

- Cá hồi rửa sạch, xịt nhẹ dầu ôliu đều lên 2 mặt cá để khi nướng không bị khô, thoa lên mình cá một chút muối.

- Chanh vàng cắt đôi rồi thái lát tròn mỏn, phần đầu quả chanh không cắt lát được thì thái mỏng vỏ. Phần chanh còn lại cất để dùng sau.

- Xếp các lát chanh vào khay nướng, rải mấy nhành cỏ xạ hương rồi đặt cá hồi lên trên, tiếp tục đắp chanh và vỏ chanh lên mặt trên của cá, phía trên cùng đắp những lát bơ mỏng.


- Cho khay nướng vào lò, nướng cá trong 20 phút hoặc đến khi cá chín, tùy mức độ dày mỏng của miếng cá. 

Trong thời gian chờ cá chín thì trộn salad rau quả: xà lách rửa sạch, chọn lá ngon, táo bỏ hạt, bổ múi cau và cắt đôi, cà chua bi cắt đôi, kiwi cắt khoanh tròn, dưa chuột muối baby để nguyên, tất cả cho vào tô trộn, trộn đều cùng 4 muỗng súp salad cream và 1 tsp dầu ô liu.


Cá hồi đã nướng xong. Dùng phần chanh vàng còn lại cắt vài lát để riêng trang trí, một ít vắt nhẹ lên cá, một ít để làm muối tiêu chanh. Món này có thể ăn cùng muối tiêu chanh hoặc sốt tiêu đen.

 
Cá hồi thơm lừng mùi bơ và chanh vàng, thêm mùi hương đặc trưng rất hợp của cỏ xạ hương (tiếng Anh là "thyme", còn gọi là húng tây) tạo nên một sự kết hợp vừa thơm ngon vừa tinh tế. Salad rau quả thanh mát hỗ trợ cho món chính làm tăng thêm sự hài hòa của đất và biển. Ngày nghỉ, dùng món này với bánh mì, uống chút rượu vang, thấy cuộc sống thanh bình và tươi đẹp lắm.



Thứ Sáu, 20 tháng 9, 2013

Lượng sữa cho bé phù hợp với các lứa tuổi

Với những bà mẹ trẻ hoặc có con đầu lòng ít kinh nghiệm nuôi con thì việc bổ sung sữa bột cho trẻ là vấn đề khá đau đầu. Thường thì các mẹ băn khoăn không biết nên bổ sung bao nhiêu sua cho be mỗi ngày để bé hấp thu tốt và lượng sữa thay đổi thế nào theo từng tháng tuổi.

Trẻ mới sinh

Khi em bé mới chào đời thì sữa mẹ là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời nhất. Sữa mẹ cung cấp cho trẻ những dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển, phù hợp với hệ tiêu hóa của trẻ cũng như giúp tăng cường sức đề kháng cơ thể, giúp bé chống lại các bệnh tật.
Tuy nhiên, với những bà mẹ mắc một số bệnh lý, không có sữa hoặc thiếu sữa thì đành phải cho bé ăn sữa bột công thức. Thông thường, với trẻ mới sinh, mỗi lần cho uống khoảng 15-30ml, sau 3 ngày có thể cho bé uống khoảng 50ml. Nếu 3 tiếng sau khi uống sữa mà trẻ vẫn quấy khóc thì có lẽ do lượng sữa không đủ và nên cho trẻ bú thêm với mức phù hợp.

Với trẻ mới sinh, mỗi lần cho uống khoảng 15-30ml sữa 

Trẻ từ 1-6 tháng tuổi 
- Trẻ dưới 1 tháng tuổi: Lượng sữa cần bổ sung cho bé từ 60 - 80 ml/bữa x 7 - 8 bữa/ngày (500-600 ml/ngày).
- Trẻ từ 2 - 4 tháng tuổi: 100 - 120 ml/bữa x 6 - 7 bữa/ngày (700 - 800 ml/ngày).
- Trẻ 5-6 tháng: 150 - 180 ml/bữa x 5 - 6 bữa/ngày (800 - 1000 ml/ngày).

Trẻ từ 6-12 tháng tuổi 
Ở giai đoạn này, bạn cho bé uống sữa công thức 2 với lượng 500-600ml/ngày và chia thành 3-4 bữa tùy theo mức độ uống của trẻ. Bên cạnh đó, bé cũng cần được bổ sung thức ăn dặm như bột, cháo xay…

Trẻ 1-5 tuổi 
Mỗi ngày, trẻ vẫn cần 400-500ml sữa. Lúc này, chị em nên mua sữa công thức 3 cho trẻ và bổ sung thêm các loại sữa khác như sữa bò tiệt trùng, sữa chua, sữa đậu nành… Bên cạnh đó, bạn nên chú ý đến bữa ăn chính hàng ngày của trẻ là cơm, cháo, rau xanh, hoa quả để trẻ đầy đủ chất dinh dưỡng.

Biểu hiện nào cho thấy bé vẫn còn đói?
 Khi bạn cho bé bú sữa mà bé vẫn còn đói thì bé sẽ có những biểu hiện như liếm môi, mút chụt chụt, khóc khi mẹ rút bình sữa khỏi miệng, mút tay, đưa cả bàn tay vào miệng, cáu gắt, ọ ẹ, quay đầu về phía tay bạn khi bạn nựng bé… Lúc này, mẹ nên pha thêm  sua cho be nhưng không nên pha quá nhiều. 
Bé sẽ mút tay khi còn đói, bạn cần pha thêm sữa cho bé 
 Dấu hiệu bé đã đủ sữa 
- Bé thỏa mãn sau mỗi lần bú và không còn quấy khóc thì bé đã bú đủ lượng sữa cần thiết.
- Mỗi ngày, bé thay từ 5-6 tã (tã giấy) và 6-8 tã (tã vải).
- Trẻ tăng cân đều.
Nếu không biết lượng sữa bao nhiêu cho bé là đủ thì bạn hãy xin tư vấn của bác sĩ. Tùy vào số cân nặng, tình trạng sức khỏe, dinh dưỡng của trẻ mà bác sĩ sẽ đưa ra lời khuyên về lượng
Hoang An Baby
Chuyên cung cấp các loại sữa cho bé, đồ chơi, đồ dùng và vật dụng cho bé
VP GIAO DỊCH : P705 - N01 - TRẦN QUÝ KIÊN - CẦU GIẤY - HÀ NỘI.
TEL : 04-85898478 - FAX : 04-6281 3766
HOTLINE : 0917294728 - 0916454266
Email : info@hoanganbaby.com.vn
Website : www.hoanganbaby.com.vn

Thứ Năm, 19 tháng 9, 2013

Lời khuyên cho các mẹ khi đưa con mình đi khám nhi

Một vài lời khuyên từ bác sĩ Lê Đình Phương cho những bà mẹ đưa con nhỏ đi khám bệnh.
1. Hãy lấy hẹn trước, nếu nơi bạn khám bệnh có tổ chức việc này. Việc khám bệnh theo hẹn sẽ tránh được chuyện cả trăm con người chen chúc, lay lắt nằm ngồi chờ đến lượt mình. Bạn không phải chầu chực lâu, và giảm được áp lực của đám đông lên người thầy thuốc.

2. Nếu không thật cần kíp, hãy đi khám vào buổi chiều. Một thói quen khá lạ của người Việt Nam là thích đi khám vào buổi sáng, trong khi các phòng khám lại thường vắng hoe từ sau giờ nghỉ trưa đến cuối giờ chiều. Thật vậy, nếu không vì một vài xét nghiệm cần thiết phải làm sau một đêm nhịn đói, bạn hoàn toàn có thể đến bệnh viện vào buổi chiều. Vừa đỡ mất công chờ đợi, vừa an tâm hơn nếu thầy thuốc có thể dành nhiều thời gian hơn cho bạn.
3. Tránh đi khám nhi vào các buổi sáng đầu tuần hay cuối tuần. Tin tôi đi, mọi thứ hai đầu tuần là cơn ác mộng của tất cả các thầy thuốc. Rồi không hẹn mà gặp, dường như mọi bệnh nhân đều đổ xô về bệnh viện trong ngày cuối tuần, kể cả những người bệnh triền miên như cao huyết áp, tiểu đường… Đã phải giải quyết những tồn đọng sau 2 ngày cuối tuần, hệ thống y tế lại càng quá tải với một làn sóng bệnh nhân vào ngày đầu tuần.
Cũng vì vậy, nên tránh ngày cuối tuần. Nhiều bệnh viện chỉ làm nửa ngày thứ 7, không đủ thời gian khảo sát cho thấu đáo là đương nhiên. Nhân viên nghỉ bù, ra trực, vô trực…, thiếu hụt nhân lực, chậm trễ là điều khó tránh. Đã có nhiều thống kê cho thấy tỉ lệ sai sót, và ngay cả tử vong tăng lên đáng kể trong các bệnh viện ở Mỹ vào ngày cuối tuần.
4. Hãy chuẩn bị tử tế hồ sơ của mình. Rất nhiều lần, tôi đã toát mồ hôi hột khi phải loay hoay lật từng trang xét nghiệm, bệnh án nhàu nát, thậm chí hôi hám, đầy kiến và mối mọt, mà bệnh nhân mang lại. Thật tệ, những người này không hề ý thức được, chuẩn bị hồ sơ cũ của mình cho tử tế, ngăn nắp, sạch sẽ… cũng là một cách tiết kiệm khá nhiều thời gian cho thầy thuốc. Và chắc chắn, một hồ sơ bệnh sử thông suốt, chu đáo sẽ dẫn đến nhiều thành công hơn cho cuộc khám bệnh hiện tại, chắc chắn là thế.
Nhưng mà có hồ sơ cũ, dù nhếch nhác bẩn thỉu cũng là đỡ. Khá nhiều gia đình, không hiểu do đâu, đi khám bệnh về là vứt ngay hồ sơ vào sọt rác. Hoặc không thèm mang theo trong những lần khám bệnh kế tiếp, “Có gì bác sĩ cứ cho làm lại từ đầu cho cháu, tôi không ngại tốn kém!”. Đây không phải là vấn đề tốn kém, mà người thầy thuốc cần nắm được diễn tiến của bệnh trong quá khứ, qua những bằng chứng giấy trắng mực đen. Với lại, dù có làm lại từ đầu, rất mất thời gian để xác định lại những chẩn đoán đã được có trong những lần khám trước. Đó là chưa kể nếu không có toa thuốc cũ, làm sao đoán được con bạn đã và đang uống thuốc gì nếu như bệnh nhân cứ hồn nhiên thế này: “Dạ, ổng cho tui uống 1 viên thuốc màu đỏ vào buổi sáng, nửa viên thuốc vàng vàng vào buổi tối” (?)
Hồ sơ bệnh án cũ là cực kỳ quan trọng, xin hay giữ nó như một bản CV, hay lý lịch sức khỏe của mình.
5. Hãy hòa nhã, lịch sự và tôn trọng những người cùng đi khám, cũng như với nhân viên y tế. Rất đơn giản, xin đừng hút thuốc, nói chuyện lớn tiếng, khạc nhổ, mở chuông điện thoại… nơi công cộng. Không cần áo đầm veston dạ hội, nhưng cũng xin đừng mặc áo ngủ quần đùi đi khám bệnh. Cũng chẳng cần trang điểm đậm như sắp đi chụp ảnh thời trang. Ví dụ nhé: đánh son môi, sơn móng tay chẳng hạn, đã che mắt thầy thuốc về triệu chứng thiếu máu hay tím tái, nếu có.
Bác sỹ Lê Đình Phương

Thứ Tư, 18 tháng 9, 2013

Bánh Mochi nhân kem

Mochi là một loại bánh nếp nhân ngọt truyền thống của Nhật Bản, có ý nghĩa mang lại sự may mắn, vì vậy thường được dùng trong các ngày lễ cổ truyền như Năm mới, Trung thu... hoặc các dịp cúng thần linh. Bánh Mochi cổ điển được làm bằng bột gạo nếp nhân đậu đỏ, tượng trưng cho hồng phúc. Ngày nay, Mochi đa dạng hơn với nhiều loại nhân khác nhau cũng như những biến tấu về màu sắc và hương vị cho phần vỏ bánh, vì thế khay bánh Mochi trở nên đẹp mắt và hấp dẫn hơn. Đặc biệt, Mochi nhân kem thơm ngon và mát lạnh phù hợp với khẩu vị của nhiều đối tượng đã vượt ra ngoài biên giới Nhật Bản, được đón nhận ở khắp thế giới.

Trung thu năm nay, mình quyết định làm bánh Mochi để trải nghiệm một phong cách ẩm thực vừa lạ vừa quen. Lạ vì bánh mang hương sắc Nhật Bản, quen vì nó có cái gì gần gũi với bánh trôi, bánh dày của người Việt. Mình làm bánh Mochi kem tươi với ba loại nhân: đậu đỏ, trà xanh và dâu tây.


Chuẩn bị:

- 150g bột gạo nếp
- 20g bột nếp rang để làm bột áo
- 100g đậu đỏ
- 150g đậu trắng
- 100g dâu tây
- 1 tsp bột trà xanh nguyên chất
- 2 tsp bột trà xanh ngọt
- 50ml whipping cream
- đường phèn bột, tinh chất vani, nước lọc


Thực hiện:

Vì chỉ nên làm vỏ bánh khi nhân đã sẵn sàng nên phần nhân được thực hiện trước nhé.

1. Whipping cream cho vào ngăn đông khoảng 30 phút để sánh đặc lại (không để đông)

2. Đậu đỏ, đậu trắng rửa sạch, luộc mềm rồi nghiền mịn hoặc xay mịn. (Lưu ý: làm đậu đỏ, đậu trắng riêng biệt. Mình làm bằng đậu tươi, nếu các bạn làm bằng đậu khô thì nên ngâm nước trước cho mềm.) Dâu tây xay nhuyễn (mình mua dâu New Zealand, thiệt tình là lúc mới xay ra nhìn đỏ choét như tương ớt cũng hơi hãi nhưng đến khi trộn làm nhân và vỏ thì hóa ra màu rất đẹp).

- Đậu đỏ đã nghiền nhuyễn trộn đều với 1 tsp đường phèn bột + 1/2 tsp tinh chất vani

- Đậu trắng đã nghiền nhuyễn chia làm 2 phần: phần thứ nhất trộn đều với 1 tsp đường phèn bột và lượng dâu tây đã xay (trừ lại 2 tsp dâu để trộn bột làm vỏ bánh); phần thứ hai trộn đều với 1 tsp đường phèn bột và 1 tsp tinh chất trà xanh.


3. Đem các phần đậu đã trộn nguyên liệu sên kỹ với nhiệt nhỏ cho đến khi đặc lại. Để cho nhân nguội.


4. Lấy whipping cream ra khỏi tủ lạnh. Lấy từng phần nhân vo những viên tròn nhỉnh hơn trái tắc (quất) một chút, ấn lõm một lỗ để đổ kem vào và bọc lại. Tiếp tục làm cho hết nhân, cho vào hộp cất ngăn đông tủ lạnh.


5. Bột nếp trộn với 3 tsp đường phèn bột, chuẩn bị sẵn 1 ly nước và rót từ từ vào để trộn bột. Sở dĩ mình không nói lượng nước cụ thể vì còn tùy thuộc vào bột hút nước nhiều hay ít. Cứ rót ít một và trộn đều để đảm bảo bột vừa độ dẻo mịn (hơi nhão). Sau đó chia bột làm 3 phần: phần 1 để nguyên làm bánh nhân đậu đỏ; phần 2 trộn đều với 2 tsp dâu xay thành nước bột hồng nhạt; phần 3 trộn đều với 2 tsp bột trà xanh ngọt thành nước bột xanh nhạt (bạn có thể thay bằng tinh chất trà xanh với lượng ít hơn, khoảng 1/3-1/3 tsp). Tất cả đem hấp chín (dùng lò vi sóng hoặc hấp cách thủy).

Bột đã hấp chín chờ nguội bớt một chút rồi rắc bột áo (bột nếp rang) và nhào kỹ, cán mỏng vừa phải rồi cắt từng miếng vừa vặn để bọc nhân bánh (vừa lấy trong ngăn đông ra). Vỏ trắng thì bọc nhân đậu đỏ, vỏ hồng bọc nhân dâu tây và vỏ xanh bọc nhân trà xanh.


Bánh đã hoàn tất. Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh, khi nào thích ăn thì lấy ra. Nếu muốn bảo quản bánh lâu hơn thì cho vào ngăn đông, khi ăn chỉ việc lấy ra trước 20-30 phút (do bánh nhân kem tươi nên tuyệt đối không rã đông bằng lò vi sóng).





Bonus thêm dĩa cam với chút biến tấu:



Thứ Năm, 12 tháng 9, 2013

Số trẻ em đi khám mắc bệnh hô hấp, tiêu hóa tăng đột biến

(Dân trí) - Tại khoa Nhi bệnh viện Bạch Mai, số bệnh nhi mắc các bệnh hô hấp cấp tính, tiêu chảy chiếm tới trên 50% số trẻ em tới khám nhi. Trong đó, nhiều trường hợp trẻ dưới 2 tuổi bị viêm phổi, tiêu chảy mất nước nặng phải nhập viện.
50% là bệnh hô hấp, tiêu hóa

Có mặt tại khoa Nhi (BV Bạch Mai) đúng giờ các bác sĩ đi buồng, thăm khám bệnh nhân, vào thuốc tại phòng bệnh, các phòng bệnh càng trở nên đông đúc, chật chội. Dù phòng có điều hòa, quạt nhưng cũng không thể làm dịu sự oi bức bởi số bệnh nhân quá đông đúc, phải nằm ghép 2 - 3 người một giường. Các bé nhễ nhại mồ hôi, người lớn thì phải luôn tay quạt cho trẻ.
Bệnh nhi phải nằm ghép 2 - 3 người một giường.

BS Nguyễn Thành Nam, Khoa Nhi BV Bạch Mai cho biết, hai tuần trở lại đây, lượng bệnh nhi đến khám tại bệnh viện có tăng từ 30 - 50%, chủ yếu là các bệnh liên quan đến hô hấp, tiêu hóa.
Hiện tại, trung bình một ngày phòng khám nhi tại Khoa khám bệnh (BV Bạch Mai) tiếp đón từ 250 - 300 trẻ tới khám, trong đó, hơn một nửa số này là các bệnh về đường hô hấp cấp tính, viêm mũi họng, sốt vi rút, tiêu chảy do vi rút…
Số lượng bệnh nhi khám đêm cũng tăng lên, trung bình 80 – 100 trẻ/đêm, có những đêm, số bệnh nhi tới khám cũng vượt cả con số này.
“Bình thường, lượng bệnh nhi khám đêm chỉ dao động 50 – 60 trẻ/đêm. Nhưng mấy ngày hôm nay, bác sĩ trực phải làm việc rất vất vả bởi số bệnh nhi đến khám quá đông, trong đó nhiều trẻ phải nhập viện vì có biến chứng nặng viêm phổi, mất nước. Có những hôm, 1 - 2 giờ sáng vẫn có bệnh nhân được gia đình đưa tới viện bởi sốt cao, khó thở”, BS Nam cho biết.
Nguyên nhân của tình trạng này là do sự thay đổi thời tiết như hiện nay cực “nhạy” với trẻ em. Với nền nhiệt ngày nắng hanh, trong khi sáng sớm và đêm thì trời lạnh, môi trường thuận lợi cho các loại vi rút gây bệnh phát triển và trẻ em là đối tượng có sức đề kháng yếu, dễ bị vi rút tấn công.
Nhiều ca viêm phổi nặng
Bệnh nhi Nguyễn Thúy Hằng (35 ngày tuổi) đã bước sang ngày thứ 4 điều trị viêm phổi nhưng tình trạng viêm phổi vẫn rất nặng, bé ho nhiều, tiết nhiều đờm, dãi, vẫn phải nằm theo dõi tại phòng cấp cứu, hút đờm dãi hàng ngày.
Số bệnh nhi đến khám, nhập viện tăng từ 30 - 50% khiến bệnh phòng quá tải, bác sĩ cũng phải quay như chong chóng để khám bệnh cho các bé.
Nhân viên y tế làm thủ thuật hút đờm dãi cho bệnh nhi sơ sinh viêm phổi.
Chị Nguyễn Thị Phong, mẹ bé Chị cho biết, trước đó 6 ngày, bé Hằng hơi có biểu hiện khịt mũi, xổ mũi, chị đã nhỏ muối sinh lý cho con hàng ngày nhưng không đỡ, mũi ngày càng khịt hơn kèm theo ho. “Bé cũng không hề bị sốt nên tôi không nghĩ con bị viêm phổi. Vốn định đưa con đi khám nhưng hai ngày đều gặp trời mưa nên trì hoãn, hơn nữa mình nghĩ chắc tại con sinh non nên vậy. Không ngờ, đến đêm 25/8, thấy con không thở được, cứ ngớp lên, quấy khóc vội đưa con đi viện thì bé đã bị viêm phổi, phải nhập viện điều trị”, chị Phong nói.
Bé Phạm Quỳnh Chi (11 tháng Hoàng Liệt, Hoàng Mai Hà Nội) cũng đang phải điều trị viêm phổi tại khoa nhi BV Bạch Mai được 3 ngày. Chị Phạm Thu Trang, mẹ bé Chi cho biết, sau một ngày con sốt cao liên tục, lên đến 39 độ C kèm nôn chị cho con nhập viện luôn mà bé đã bị viêm phổi. Trước đó, con chỉ húng hắng ho kèm sổ mũi.
BS Nguyễn Thành Nam cho biết, trong tổng số bệnh nhi phải nhập viện thì có tới 1/3 bệnh nhi là do viêm phổi, tiếp đó là tiêu chảy mất nước và các bệnh lý khác.
Hầu hết các ca bệnh đến khám và nhập viện do bệnh lý hô hấp đều có biểu hiện rõ rệt là hắt hơi, sổ mũi, ho ngày càng tăng, ho nhiều, có đờm, đau họng, viêm phế quản. Ở trẻ nhỏ thì có biểu hiện bỏ bú, khó thở, ho do tắc đờm. Đặc biệt là những trẻ hen phế quản, thời tiết này khiến tình trạng ho, rít vì hen rất nặng nề. Có những bé, cả một mùa hè không phải dùng xịt dự phòng hen, nhưng thời điểm này, dùng liên tục vẫn có cơn ho, rít và hen phế quản cũng bắt đầu tăng mạnh. Ở những trường hợp nhỏ dưới 6 tháng tuổi bệnh cũng diễn tiến nhanh cấp tính và thường phải nằm ở viện lâu hơn…
Chị L.K.O (mẹ bé N.T.P) ngồi đợi tư vấn hen cho biết, trước đó, con chị đã được bác sĩ kê kiểm soát hen. Bẵng đi một tuần chị đi công tác con không được dùng thuốc đều, đúng chiều qua (28/8), đón con đi học về chị thấy con có những cơn khó khở, khò khè không bình thường nên vội vàng đưa con tới viện khám.
Các bác sĩ cảnh báo, để phòng các bệnh viêm tai mũi họng, viêm đường hô hấp, tiêu chảy trong thời điểm này, cần tăng cường sức đề kháng cho trẻ bằng chế độ dinh dưỡng hợp lý, tăng cường trái cây, vitamin. Lưu ý nhiệt độ phòng cho trẻ, tránh tình trạng trẻ bị nóng hoặc quá lạnh. Ngoài ra, cũng cần có ý thức phòng tránh hiện tượng nhiễm chéo bệnh ngay trong cùng một gia đình. Vì hầu hết các bệnh lý này đều lây qua đường hô hấp, nên khi trong gia đình có người bị hắt hơi, xổ mũi cần có ý thức phòng tránh bằng cách che chắn khi ho, hắt hơi, thường xuyên rửa tay bằng xà phòng, đeo khẩu trang… để không lây bệnh sang các thành viên khác.
Cho trẻ ăn phong phú, uống đủ nước chơi ở nơi thoáng mát. Với những vật dụng mà trẻ hay tiếp xúc cần giặt giũ thường xuyên, phơi phóng khô ráo. Trong phòng ngủ của trẻ cần vệ sinh sạch sẽ, không nên dùng tấm trải sàn. Ngoài ra cũng cần chú ý tới những tủ sách lâu năm trong gia đình (khiến trẻ hít phải bụi, mốc từ sách mà bị viêm mũi dị ứng, lên cơn hen). Đã có rất nhiều trường hợp lên cơn hen cấp tính phải nhập viện sau khi cho trẻ chơi, đọc những quyển sách đó.
Với trẻ nhỏ, viêm mũi họng dị ứng, hắt hơi nhiều nên sử dụng nước muối sinh lý (trời lạnh thì ngâm trong nước ấm cho tan giá) để rửa mũi cho trẻ, giúp làm sạch đường thở, giảm bớt chất nhầy tồn đọng. Còn nếu thấy tình trạng trẻ sổ mũi kèm sốt, ho cần đưa đến viện khám, không tùy tiện dùng thuốc rất nguy hiểm cho trẻ.

Thứ Tư, 11 tháng 9, 2013

Lồng đèn vỏ bưởi

Hôm trước mua 2 trái bưởi da xanh, một trái làm gỏi bưởi và lồng đèn, một trái để đó ăn sau, mà hai bạn Anh Thi và Kitty cứ nhất định đòi mẹ phải làm thêm một lồng đèn nữa nên hôm nay mẹ xử luôn trái còn lại, tiện thể chụp hình các bước để bạn nào quan tâm thì làm cho vui nha.



Làm lồng đèn vỏ bưởi nhìn qua có vẻ phức tạp nhưng thực ra không khó lắm, chỉ cần khéo tay một chút, và chỉ mất khoảng 15 phút.


Chuẩn bị: Chọn 1 trái bưởi to, dáng tròn đẹp, có lá càng tốt.



Thực hiện:

1. Cắt phần chóp vỏ bưởi sao cho giáp với múi bưởi, để riêng làm nắp lồng đèn. Phần bưởi còn lại dùng dao mũi nhọn rạch những đường dài từ trên xuống, cách đáy khoảng 2-3cm, tạo thành những hình múi cau trên vỏ bưởi.

2 & 3. Dùng dao lách nhẹ phần bưởi để tách vỏ và ruột, sau đó dùng tay khéo léo lấy trái bưởi ra, để lại phần vỏ bưởi. Chú ý thao tác khéo léo để vỏ bưởi không bị gãy.

4. Dùng dao lưỡi mảnh và sắc tách phần vỏ xanh và cùi trắng.

5. Tiếp tục tách toàn bộ vỏ bưởi, sau đó cắt ngắn bớt phần cùi trắng và vát tròn xuống.

6. Phần vỏ xanh tạo hình cánh hoa tùy ý, mình dùng dao mũi nhọn để tỉa như trong hình.


7. Tạo hình cánh hoa toàn bộ vỏ bưởi.

8. Dùng dao mũi nhọn tỉa hoa văn trên vỏ bưởi.

9 & 10. Tỉa toàn bộ vỏ bưởi, kể cả nắp.


Đến đây phần lồng đèn đã hoàn tất. Đặt 1 chén con có kích thước vừa với lòng bưởi vào bên trong và cắm một ngọn nến nhỏ. Có thể đậy nắp lồng đèn hoặc không. Lồng đèn vỏ bưởi có nến tỏa sáng lung linh  và mùi hương bưởi nhẹ nhàng giúp không gian thêm ấm cúng và lãng mạn. Nếu thích thì có thể kết thêm sợi dây thô để treo lồng đèn.


Và đây là sự phấn khích của em Kitty với chiếc lồng đèn Trung thu mẹ làm: